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（中央社記者黃巧雯台北16日電）台灣美食多，3步1間小吃店，5步1家餐館，但也因為競爭激烈，加上進入門檻低，經濟部今天公布最新統計，有6成7業者全年無休，週休2日者僅占8.1%。 隨著國人休閒旅遊的盛行、來台觀光人數屢創新高影響，國內餐飲業走向品牌化、連鎖化、服務流程標準化與資訊化等模式，開拓不同層次的消費客層，國內餐飲業營收近年來持續成長，民國 102年突破4000億元大關，104年攀升至4241億元，其中餐館業占85%，飲料店業占11%，其他餐飲業占4%。 值得注意的是，儘管下雨天數偏多，影響外食及聚餐意願， 3月餐飲業營收翻黑，終止連續13個月正成長，但今年第 1季營收依舊衝上1110億元，創歷年單季新高，年增3.1%，連續28季正成長。 經濟部官員預估，在展店、創造新品牌，加上進駐百貨、影城等商圈提升集客力及翻桌率的影響下，全年餐飲業營收可望超越4300億元，但因餐飲業表現與所得面息息相關，因此還需注意未來景氣走向、台股表現。 不過，儘管台灣有美食王國之稱，多樣化的小吃，讓不少國外觀光客趨之若鶩，但也因為國內餐飲市場進入門檻較低，且競爭激烈，不少店家不敢隨意關店休假。 根據經濟部統計，有6成7的業者全年無休，會配合節(假)日採取不定期店休者占15.8%，週休2日者占8.1%，週休1日者僅占6.8%。 此外，經濟部發現，業者經營時間以 8至12小時占44.1%最多，8小時以內者占27%，12至18小時者占21.6%，24小時者約占5.4%。 另外，看準這股美食魅力「食」在驚人，近年來百貨公司積極砸大錢改裝美食街，引進各式主題餐廳，希望留住更多顧客。 官員分析，百貨業者藉由提供休息、用餐場所，帶來強大集客效應，目前餐飲收入占百貨公司營收總額比重高達18.9%，約有600億元的規模，為觀光飯店及旅館餐飲收入的2.3倍。1050516
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